এক ঘণ্টায় আপনি তৃতীয়বারের মতো ফ্রিজ খুললেন। শেষবার তাকানোর পর থেকে ভেতরে কিছুই বদলায়নি, আর আপনি নিজেও ঠিক জানেন না যে আপনার সত্যিই খিদে পেয়েছে কিনা। শুধু কিছু একটা খেতে ইচ্ছে করছে। এটা যদি চেনা লাগে, তাহলে বুঝবেন আপনি লোভী নন, আপনার মধ্যে কোনো গোলমালও নেই। আপনি আসলে খিদে আর ইচ্ছের মধ্যে সেই রোজকার টানাপোড়েনের মধ্যে দিয়ে যাচ্ছেন, দুটো সংকেত দেখতে প্রায় একরকম হলেও আসে একেবারে আলাদা জায়গা থেকে।
একটা থেকে আরেকটা আলাদা করতে লোহার মতো কঠোর শৃঙ্খলার দরকার নেই। বেশিরভাগ সময় দরকার শুধু একটু থামা আর কয়েকটা সৎ প্রশ্ন।
দুটো আলাদা সংকেত
শারীরিক খিদে হলো আপনার শরীরের জ্বালানি চাওয়া। এটা ধীরে ধীরে বাড়ে, শেষ কখন খেয়েছেন তার সাথে তাল মিলিয়ে, আর শরীরে টের পাওয়া যায়, পেট খালি খালি লাগা, শক্তি কমে যাওয়া, হয়তো একটু বিরক্তিও চলে আসা। বড় কথা হলো, আসল খিদের মন খোলা। সত্যিই খিদে পেলে একটা ফল বা বাসি খাবারের বাটিও ভালো লাগে। প্রায় যেকোনো খাবারেই কাজ চলে যায়।
ইচ্ছে অন্যরকম আচরণ করে। এটা হঠাৎ আসে, প্রায়ই কোনো কারণ ছাড়াই, আর খুঁতখুঁতে। এটা মোটেও যেকোনো খাবার চায় না। এটা ঠিক সেই খাবারটাই চায়, চকোলেট, চিপস, নির্দিষ্ট একটা জিনিস, আর কোনো ভালো বিকল্প দিয়ে একে চুপ করানো যায় না। ইচ্ছে সাধারণত আসে আপনার মস্তিষ্কের পুরস্কার আর আবেগের কেন্দ্র থেকে, পেট থেকে নয়, তাই এটা প্রায়ই খালি পেটের বদলে একটা অনুভূতির সাথে জড়িয়ে থাকে।
নিচে লুকানো অনুভূতিটা
বেশিরভাগ ইচ্ছেই আসলে একটা অনুভূতি, যেটা খাবারের ছদ্মবেশ পরে আছে। ক্লিভল্যান্ড ক্লিনিকের মতে, সবচেয়ে সাধারণ আবেগজনিত কারণটা দুঃখ বা মানসিক চাপও নয়, সেটা হলো একঘেয়েমি। মানসিক চাপ, দুশ্চিন্তা, ক্লান্তি আর শক্তির অভাব বাকি সাধারণ কারণগুলোর মধ্যে পড়ে। উদ্বেগ হলে হয়তো চকোলেটের দিকে হাত যায়, মন খারাপ হলে আরামদায়ক খাবারের দিকে, আর খাবারটা আসলে অনেকটা সেই জিনিসের জায়গা নিচ্ছে যেটা আপনার সত্যিই দরকার, একটু বিরতি, একটু বিশ্রাম, একটু আরাম।
এটা চরিত্রের কোনো দোষ নয়। আরাম খোঁজার জন্য খাওয়া খুবই মানবিক ব্যাপার, আর দিনটা খারাপ গেছে বলে মাঝেমধ্যে একটা কুকি খাওয়া কোনো সমাধান করার মতো সমস্যা নয়। গোলমাল তখনই শুরু হয় যখন খাবারই আপনার একমাত্র হাতিয়ার হয়ে যায়, এমন অনুভূতির জন্য যা খাবার দিয়ে সত্যিই ঠিক করা যায় না।
নিজেকে দ্রুত যাচাই করার উপায়
পরের বার খাওয়ার তাগিদ এলে, কাজে নামার আগে একটু ধীর হয়ে দেখুন। ক্লিভল্যান্ড ক্লিনিক এমন কয়েকটা উপায় বাতলেছে, যেগুলোতে এক মিনিটও লাগে না:
- তাগিদটাকে জিজ্ঞেস করুন। থেমে সোজাসুজি নিজেকে জিজ্ঞেস করুন, খিদে পেয়েছে, নাকি অন্য কিছু? প্রশ্নটা "কী চাই?" থেকে বদলে "কী দরকার?" করলে প্রায়ই আসল উত্তরটা বেরিয়ে আসে।
- আপেল পরীক্ষা করুন। ভেবে দেখুন সাধারণ, স্বাস্থ্যকর একটা খাবারে মন ভরবে কিনা। যদি হ্যাঁ, তাহলে সম্ভবত খিদে পেয়েছে। যদি একটা নির্দিষ্ট জিনিসই চাই মনে হয়, তাহলে সেটা সম্ভবত ইচ্ছে।
- পাঁচ মিনিট সময় দিন। তাগিদটাকে কয়েক মিনিট সরিয়ে রেখে অন্য কিছু করুন, একটু হাঁটা, এক গ্লাস পানি, ছোট্ট কোনো কাজ। আসল খিদে থেকেই যায়। আবেগ থেকে আসা তাগিদ প্রায়ই তার পেছনের অনুভূতিটা কেটে গেলে নিজেই মিলিয়ে যায়।
- নিজের ধরন লক্ষ করুন। যদি বুঝতে পারেন বিকেল ৪টা আপনার জন্য সবসময় নড়বড়ে সময়, তাহলে সেটাকে আগেভাগেই সামলাতে পারেন, একটা পরিকল্পিত নাস্তা বা একটা নির্ধারিত বিরতি দিয়ে, হঠাৎ ধরা খাওয়ার বদলে।
এর লক্ষ্য নিজেকে খাওয়া থেকে বিরত করা নয়। কখনো কখনো উত্তরটা হ্যাঁ-ই হবে, সত্যিই খিদে পেয়েছে, খেয়ে নিন। লক্ষ্যটা শুধু এটুকু জানা, কোন সংকেতের জবাব দিচ্ছেন।
শব্দটা কমাতে যেভাবে খাবেন
অনেক মিথ্যা খিদে আসে অন্যমনস্ক হয়ে খাওয়া থেকে, স্ক্রিনের সামনে, দাঁড়িয়ে দাঁড়িয়ে, স্বাদটা প্রায় না বুঝেই। অন্যমনস্ক হয়ে খেলে শরীরের পেট ভরার সংকেত আর নিচে লুকানো আবেগ, দুটোই ফসকে যায়। খাওয়ার টেবিলে ধীরে হওয়া, খাবারটা সত্যিই খেয়াল করা, দুটোই ধরতে সাহায্য করে।
খুব খিদে পেটে খাওয়ার টেবিলে না বসাও কাজে দেয়। খুব বেশি খিদে পেয়ে গেলে মস্তিষ্কের চিন্তাশীল অংশটা বন্ধ হয়ে যায় আর যা পাওয়া যায় তাই ধরে খাওয়ার অংশটা চালু হয়ে যায়, সেখানে ইচ্ছেই সবসময় জেতে। যথেষ্ট প্রোটিন আর ফাইবারসহ নিয়মিত, তৃপ্তিদায়ক খাবার খেলে আসল খিদে আপনার অজান্তে বেড়ে গিয়ে অন্য কিছু বলে ভুল হওয়া থেকে বাঁচায়।
কখন আরেকটু সাহায্য দরকার?
বেশিরভাগ মানুষের জন্য এটা খুবই সাধারণ ব্যাপার, আর একটু সচেতনতাই অনেকটা কাজে দেয়। কিন্তু খাবারই যদি আপনার মোকাবিলা করার প্রধান উপায় হয়ে ওঠে, খাবারের ব্যাপারে নিজের নিয়ন্ত্রণ নেই বলে মনে হয়, বা খাওয়া আর নিজের শরীর নিয়ে ভাবনা আপনার দিনের অনেকটা জায়গা জুড়ে ফেলে, তাহলে সেগুলো গুরুত্ব দিয়ে দেখার মতো লক্ষণ। একজন চিকিৎসক, নিবন্ধিত পুষ্টিবিদ, বা থেরাপিস্ট সাহায্য করতে পারেন, আর সাহায্য চাওয়া মানে বাড়াবাড়ি করা নয়। এটা এমন একটা কিছুর প্রতি স্বাভাবিক সাড়া, যা একা সামলানোর কথা যতটা সহজ মনে হয়, তার চেয়ে অনেক কঠিন। কোথা থেকে শুরু করবেন বুঝতে না পারলে, এখনই সাহায্য নিন পাতায় আপনার নিজের দেশ আর ভাষায় বিনামূল্যে, গোপনীয় হেল্পলাইনের তথ্য আছে, আর আর কোথায় যাবেন পাতায় থেরাপির বিকল্প আর দীর্ঘ পথের জন্য সহায়ক সংগঠনগুলোর তালিকা আছে।
তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই এটা নিজের প্রতি একটু বেশি কৌতূহলী আর একটু কম কঠোর হওয়ার ব্যাপার। ফ্রিজটা পাঁচ মিনিট পরও ঠিক একই জায়গায় থাকবে। প্রায়ই আপনি আসলে কী খুঁজছিলেন, তা বুঝতে এটুকু সময়ই যথেষ্ট।
উৎস
- ক্লিভল্যান্ড ক্লিনিক, Decoding Your Hunger: Are You Really Hungry or Not?
- হার্ভার্ড হেলথ পাবলিশিং, Exercising to Relax