فوری مشورے
- زیادہ تر کھانوں میں ایک اور سبزی یا پھل شامل کریں۔
- ہر ہفتے چکنائی والی مچھلی کی ایک دو خوراکیں شامل کریں۔
- روزانہ کا ایک میٹھا مشروب پانی یا بغیر چینی کی چائے سے بدلیں۔
"اینٹی انفلیمیٹری" ایک مارکیٹنگ کا لفظ بن چکا ہے۔ یہ چائے کے ڈبوں اور پاؤڈروں اور بیس ڈالر کی ان بوتلوں پر چھپا ہوتا ہے جن سے وعدہ کیا جاتا ہے کہ وہ آپ کے جوڑ، آپ کی توانائی اور آپ کی جلد ٹھیک کر دیں گی۔ اس میں سے زیادہ تر شور ہے۔
اس کے نیچے کا اصل خیال زیادہ خاموش اور کہیں زیادہ کارآمد ہے۔ آپ کا جسم سوزش کو جان بوجھ کر استعمال کرتا ہے، اسی سے آپ کٹا ہوا زخم بھرتے ہیں یا نزلے سے لڑتے ہیں، مرمت کا ایک چھوٹا سا جھونکا جو کام مکمل ہونے پر بجھ جاتا ہے۔ مسئلہ وہاں شروع ہوتا ہے جہاں وہ سوئچ کبھی پوری طرح واپس نہیں پلٹتا۔ برسوں دھیمی آنچ پر پکتی نچلے درجے کی سوزش عارضوں کی ایک لمبی فہرست سے جڑی ہے، اور آپ کی پلیٹ کے کھانے ان گنے چنے کنجیوں میں سے ہیں جنہیں آپ واقعی گھما سکتے ہیں۔
کوئی اکیلا کھانا زیادہ کچھ نہیں کرتا۔ مہینوں پر دہرایا ہوا ڈھرا ہی وہ چیز ہے جو گنی جاتی ہے۔
دائمی سوزش کا آپ سے کیا لینا دینا ہے
یہ صرف دکھتے جوڑوں کا معاملہ نہیں۔ مستقل، نچلے درجے کی سوزش دل کی بیماری، ٹائپ 2 ذیابیطس، جوڑوں کے ورم اور دیگر سنگین عارضوں سے بندھی ہے، اور Harvard Health ان میں ڈپریشن اور الزائمر بھی گنواتا ہے۔ ایک ویلنس سائٹ پر مزاج کا یہ رشتہ ٹھہر کر سوچنے کے لائق ہے۔ کھانے کا جو انداز جسم میں سوزش کو ٹھنڈا کرتا ہے وہی زیادہ ٹھہرے ہوئے ذہن کو بھی سہارا دیتا دکھائی دیتا ہے، اور یہ ایک وجہ ہے کہ اچھا کھانا اور اچھا محسوس کرنا اتنی بار ساتھ ساتھ سفر کرتے ہیں۔
آپ سوزش کو اس طرح محسوس نہیں کریں گے جیسے سر درد محسوس کرتے ہیں۔ وہ پس منظر میں کام کرتی ہے۔ عین یہی وجہ ہے کہ کھانے کا ڈھرا اہم ہے، کیونکہ آپ کوئی ایسی چیز تراش رہے ہیں جسے آپ سیدھے طور پر محسوس نہیں کر سکتے۔
وہ کھانے جو مدد کرتے ہیں
حوصلہ بڑھانے والا حصہ یہ ہے۔ سوزش کم کرنے والی فہرست نہ انوکھی ہے نہ مہنگی۔ یہ زیادہ تر پودوں کی چیزیں اور چند اچھی چکنائیاں ہیں، اور یہ بحیرہ روم کے کھانے کے انداز سے تقریباً پوری طرح ملتی ہے، جسے Harvard Health سوزش کم کرنے والے کھانے کے قریب ترین نمونوں میں سے ایک کہتا ہے۔
جو کھانے سوزش کو ٹھنڈا کرتے ہیں:
- رنگ برنگے پھل اور سبزیاں، جتنے شوخ اتنے بہتر۔ بیریاں، چیری، سنترے، ٹماٹر، پالک اور کیل جیسی پتوں والی سبزیاں، بروکلی، کدو۔ جو قدرتی مرکبات انہیں ان کا رنگ دیتے ہیں وہی اس کام کا حصہ ہیں۔
- چکنائی والی مچھلی جیسے سالمن، سارڈین اور میکریل، ان کی اومیگا 3 چکنائیوں کے لیے۔ اگر مچھلی آپ کے کھانے میں ہے تو ہفتے میں دو ایک خوراکوں کا ہدف رکھیں۔
- گریاں اور بیج، مٹھی بھر بادام یا اخروٹ۔
- زیتون کا تیل آپ کی روزمرہ کی پکائی اور ڈریسنگ کی چکنائی کے طور پر۔
- مکمل اناج صاف شدہ کی جگہ، جئی، براؤن چاول، مکمل اناج کی روٹی۔
غور کریں کہ کوئی اکیلی معجزاتی چیز نہیں۔ یہ پورا ڈھرا ہے، پودے آگے، اچھی چکنائیاں، اصلی کھانا، جو سوئی کو ہلاتا ہے۔
وہ کھانے جن سے ہاتھ کھینچنا فائدے کا سودا ہے
دوسری طرف وہ کھانے ہیں جو آپ کی خوراک کا بہت بڑا حصہ بن جائیں تو جسم کو سوزش کی طرف دھکیلتے ہیں:
- میٹھے مشروبات، سوڈا، اور شامل چینی کی مسلسل ٹپکن
- صاف شدہ کاربوہائیڈریٹ، سفید ڈبل روٹی، پیسٹریاں، بہت سے پیکٹ والے اسنیکس
- تلی ہوئی چیزیں
- پراسیس شدہ گوشت جیسے ہاٹ ڈاگ اور ساسیج، اور سرخ گوشت کا بھاری بوجھ
لفظ *بہت زیادہ* پر غور کریں۔ یہی وہ حصہ ہے جو سوزش کم کرنے والے کھانے کو عقل کے دائرے میں رکھتا ہے۔ باربی کیو پر ایک برگر تخریب کاری نہیں۔ کافی کے ساتھ ایک پیسٹری ناکامی نہیں۔ ہدف آپ کے پورے ہفتے کا مجموعی جھکاؤ ہے، کسی ایک کھانے کی پاکیزگی نہیں۔ کھانا تسلی، ثقافت اور جڑاؤ اٹھائے ہوئے ہے، اور کھانے کا جو انداز اس سب کو نظرانداز کرے وہ پندرہ دن سے آگے نہیں چلے گا۔
زندگی الٹے بغیر شروعات کیسے کریں
کسی صاف قطع تعلق یا اس اتوار کا خیال چھوڑ دیں جس میں آپ آدھا باورچی خانہ پھینک دیں۔ سوزش کم کرنے والا کھانا چھوٹی، پائیدار تبدیلیوں کا صلہ دیتا ہے:
- گھٹانے سے پہلے جوڑیں۔ زیادہ تر کھانوں میں پلیٹ پر ایک اور سبزی یا پھل کا ٹکڑا رکھیں۔ باقی چیزوں کا سمٹنا خود بخود ہو جاتا ہے۔
- روزمرہ کا تیل بدل کر پکائی اور ڈریسنگ کے لیے زیتون کا تیل کر لیں۔
- دن کے ایک دو میٹھے مشروبات کو پانی، اسپارکلنگ واٹر یا بغیر چینی کی چائے سے بدل دیں۔
- جو ڈبل روٹی، چاول اور پاستا آپ پہلے ہی خریدتے ہیں ان کے مکمل اناج والے نسخے چنیں۔
- اگر آپ مچھلی کھاتے ہیں تو ہفتے میں ایک دو خوراکیں شامل کریں۔ نہیں کھاتے تو گریوں، بیجوں اور پودوں کے تیلوں پر زیادہ ٹیک لگائیں۔
ایک چنیں۔ اگلی جوڑنے سے پہلے اسے خودکار ہو جانے دیں۔ جو تبدیلی آپ نبھا لیں وہ اس کامل منصوبے سے بہتر ہے جو آپ چھوڑ دیں۔
ایک زمین پر رکھنے والی احتیاط
کھانا ایک معاون کردار ہے، علاج نہیں۔ اگر آپ کسی تشخیص شدہ عارضے کے ساتھ جی رہے ہیں، کوئی آٹو امیون بیماری، مستقل درد، ذیابیطس، دل کی تکلیف، کھانے کی خرابی کی کوئی تاریخ، تو بڑی غذائی تبدیلیوں سے پہلے اپنے ڈاکٹر یا رجسٹرڈ ڈائیٹیشن سے بات کریں، خاص طور پر اگر آپ ایسی دوا لیتے ہیں جس پر کھانے کا اثر پڑتا ہے۔ وہ اسے آپ کے اصلی جسم اور زندگی کے مطابق ڈھال سکتے ہیں۔
اور ایک نرم سی بات، کیونکہ کھانا اور فکر آسانی سے الجھ جاتے ہیں۔ اگر "اچھے" اور "برے" کھانوں کے بارے میں سوچنا بے چین یا سخت گیر محسوس ہونے لگا ہے، یا وہ کھانے کی سیدھی سادی خوشی کو دھکیل رہا ہے، تو یہ پیچھے ہٹنے کی نشانی ہے۔ اس سب کا مقصد بہتر اور زیادہ ٹھہرا ہوا محسوس کرنا ہے، پہرہ دینے کے لیے ایک اور چیز جوڑنا نہیں۔ زیادہ تر پودے کھائیں، زیادہ تر اصلی کھانا، زیادہ تر وقت۔ بس یہی پورا راز ہے، اور یہ ایک مہربان راز ہے۔
حوالہ جات
- Harvard Health، سوزش سے لڑنے والے کھانے
- Harvard Health، بہترین اینٹی انفلیمیٹری ڈائٹس
- Cleveland Clinic، 5 قسم کے کھانے جو سوزش پیدا کرتے ہیں