São 19h. Você está parado na frente da geladeira aberta, ainda de casaco, e só de pensar em fazer o jantar já sente um peso enorme. A energia que seria preciso para cortar, cozinhar e depois lavar tudo é energia que você simplesmente não tem. Então você fecha a geladeira, pede alguma coisa, ou come biscoitos em pé na pia e encerra o dia assim.
Todo mundo já passou por isso, e não tem problema nenhum. Mas isso não precisa ser a única opção nas noites de cansaço. O segredo não é ter mais força de vontade. É baixar tanto a régua que a opção fácil e a opção boa acabam sendo a mesma coisa.
Por que você cansado(a) e você descansado(a) cozinham diferente?
Quando você está exausto(a), o cérebro tem menos capacidade para decisões. Cozinhar é, na verdade, uma sequência longa de pequenas escolhas: o que fazer, o que tem na geladeira, o que combina com o quê, quanto tempo vai levar. Cada uma dessas escolhas gasta um pouco da energia mental que você já usou no dia. Na hora do jantar, o tanque está quase vazio. Isso não é falta de força de vontade. É assim que o cérebro funciona quando está cansado.
Por isso, a atitude mais útil é tirar essa carga de decisão de você cansado(a) e passar para você descansado(a), aquela versão sua que tem um pouco mais de energia num dia mais tranquilo. Você descansado(a) pode abastecer a cozinha, manter uma lista curta de refeições certeiras e deixar algumas coisas pré-preparadas. Assim, você cansado(a) só precisa montar. Sem precisar decidir nada.
Essa mudança de olhar tira o peso das costas. Você não está tentando se tornar alguém que ama cozinhar depois de um dia difícil. Está construindo um sistema que cuida de você de qualquer jeito.
Monte uma cozinha de emergência
A atitude mais valiosa de todas é manter alguns itens básicos sempre à mão, para que uma refeição decente seja sempre possível sem precisar ir ao mercado. Os especialistas em nutrição de Harvard são diretos sobre isso: tendo o básico em casa, como vegetais congelados, feijão ou grãos em lata, cereais integrais, ovos e macarrão integral, você consegue montar uma refeição saudável em praticamente qualquer dia da semana.
Algumas coisas que vale sempre ter em casa:
- Vegetais congelados. São colhidos e congelados no ponto máximo, então têm o mesmo valor nutricional dos frescos, nunca murcham e não dá trabalho nenhum cortar. Um punhado deles entra em quase qualquer prato.
- Ovos. Uma proteína completa que cozinha em três minutos. Ovo mexido com pão é um jantar de verdade.
- Feijão e lentilha em lata. Proteína e fibra, sem preparo, dura muito tempo. Só enxaguar e já está pronto.
- Macarrão integral, arroz ou aveia. Barato, sustenta e é rápido.
- Um vidro de molho de tomate, um bom azeite, alho e temperos. É o sabor que transforma ingredientes simples numa refeição.
- Um frango já assado ou alguma proteína pré-cozida, para quando até fazer compras cansado(a) já parece demais. Ele rende três ou quatro jantares futuros.
Com uma cozinha assim, você nunca fica realmente sem saída. Sempre tem uma refeição de cinco minutos escondida ali.
Mantenha uma lista curta de refeições sem receita
O cansaço de decidir diminui quando você não precisa inventar nada. Anote cinco refeições que você consegue fazer quase dormindo e cole a lista na geladeira. Quando estiver no limite, você não precisa pensar. Só escolhe uma.
Alguns pontos de partida, todos levando poucos minutos:
- Ovo mexido com espinafre congelado, em pão integral.
- Feijão em lata aquecido com salsa de vidro, enrolado numa tortilha com queijo.
- Macarrão integral com molho de tomate de vidro e um punhado de vegetais congelados misturados.
- Uma tigela de aveia com leite, pasta de amendoim e frutas vermelhas congeladas (jantar de café da manhã também vale).
- Frango assado, batata-doce no micro-ondas e brócolis congelado.
Nenhuma dessas opções é sofisticada. Mas todas são melhores do que pular o jantar ou comer biscoitos, e quase não sujam louça.
Deixe que você descansado(a) faça o preparo, e conte com os eletrodomésticos
Num dia mais tranquilo, uma hora cozinhando em quantidade maior garante uma semana de noites mais fáceis. Faça uma sopa, um chili ou um grão com legumes assados, divida em potes e guarde parte no congelador. No futuro, você abre a geladeira e encontra uma refeição que só precisa ser aquecida. As sobras cozidas se conservam com segurança na geladeira por cerca de três a quatro dias, e congelam bem por muito mais tempo, então nada precisa ir para o lixo.
Os eletrodomésticos também são seus aliados aqui. Uma panela de cozimento lento ou de pressão permite colocar os ingredientes, se afastar, e voltar com o jantar pronto, sem precisar ficar de olho o tempo todo. O forno pode assar uma bandeja inteira de legumes e uma proteína enquanto você descansa sentado(a). A ideia é sempre a mesma: fazer menos quando você tem menos energia.
E seja gentil com a limpeza também. Refeições feitas numa única frigideira ou panela existem exatamente para isso. Menos louça para lavar é menos coisa para temer, e o medo da louça é metade do que faz cozinhar numa noite cansada parecer impossível.
Quando é mais do que só uma semana cansada?
Todo mundo passa por períodos em que cozinhar é a última coisa que consegue fazer. Mas se você notar que quase nunca tem energia para se alimentar, ou que o desânimo está tirando até a vontade de comer, vale prestar atenção nisso. Cansaço constante e perda de interesse pelos cuidados básicos podem ser sinais de algo que merece atenção médica, de depressão a problemas de tireoide ou simplesmente esgotamento. Pedir ajuda não é exagero. É um bom cuidado com você mesmo(a).
Enquanto isso, baixe a régua sem culpa. Uma tigela de cereal com fruta é um jantar perfeitamente válido numa noite difícil. Um pão com pasta de amendoim e um copo de leite também. Comer algo simples e de verdade já é uma vitória, ponto final. O objetivo nunca foi fazer uma refeição impressionante. Foi cuidar de você, até nos dias em que você está cansado(a) demais para isso. Principalmente nesses dias.
Fontes
- Harvard T.H. Chan School of Public Health, The Nutrition Source, Healthy Eating Plate
- Mayo Clinic, Healthy meals start with planning
- USDA Food Safety and Inspection Service, Freezing and Food Safety