आप एक घंटे में तीसरी बार फ़्रिज खोलते हैं। पिछली बार देखने के बाद से उसमें कुछ नहीं बदला, और आपको यह भी पक्का नहीं कि आपको भूख है। आप बस कुछ चाहते हैं। अगर यह जाना-पहचाना है, तो आप लालची या टूटे हुए नहीं हैं। आप भूख और तलब के बीच की रोज़मर्रा की रस्साकशी से गुज़र रहे हैं, दो संकेत जो एक जैसे महसूस होते हैं पर बिलकुल अलग जगहों से आते हैं।
एक को दूसरे से छाँटने के लिए लोहे जैसे अनुशासन की ज़रूरत नहीं। ज़्यादातर इसके लिए बस एक छोटा-सा विराम और कुछ ईमानदार सवाल चाहिए।
दो अलग संकेत
शारीरिक भूख आपके शरीर का ईंधन माँगना है। यह आमतौर पर धीरे-धीरे बढ़ती है, इस हिसाब से कि आपको आख़िरी बार खाए कितना वक़्त हुआ, और यह आपके शरीर में दिखती है, एक खोखला पेट, कम ऊर्जा, शायद थोड़ी चिड़चिड़ाहट का चढ़ना। ख़ास बात यह कि सच्ची भूख खुले मन वाली होती है। जब आपको सचमुच भूख होती है, तो एक फल या बचे हुए खाने का एक कटोरा भी ठीक लगता है। क़रीब-क़रीब कोई भी खाना काम कर जाता है।
एक तलब अलग तरह से पेश आती है। यह अचानक आती है, अक्सर कहीं से भी, और यह नख़रेबाज़ होती है। इसे आम तौर पर खाना नहीं चाहिए। इसे वही खाना चाहिए, वह चॉकलेट, वे चिप्स, वही ख़ास चीज़, और कोई समझदार विकल्प इसे चुप नहीं कराएगा। तलब आमतौर पर आपके पेट के बजाय आपके दिमाग़ के इनाम और भावना वाले हिस्सों से आती है, यही वजह है कि ये इतनी बार किसी ख़ाली टंकी के बजाय किसी भावना से बँधी होती हैं।
नीचे छिपी भावना
ज़्यादातर तलब खाने की पोशाक पहने एक भावना होती है। Cleveland Clinic के मुताबिक़, सबसे आम भावनात्मक वजह उदासी या तनाव भी नहीं, बल्कि बोरियत है। तनाव, चिंता, थकान, और कम ऊर्जा बाक़ी आम संदिग्धों को पूरा करते हैं। आप घबराहट में चॉकलेट की ओर हाथ बढ़ा सकते हैं या उदास होने पर मन को सुकून देने वाला खाना, और वह खाना कुछ हद तक उस चीज़ की जगह खड़ा होता है जो आपको असल में चाहिए, एक ब्रेक, थोड़ा आराम, थोड़ा सुकून।
यह चरित्र की कोई कमी नहीं है। सुकून के लिए खाना इंसानी है, और कभी-कभार एक कुकी क्योंकि-दिन-भारी-था कोई सुलझाने लायक़ समस्या नहीं है। दिक्कत तभी शुरू होती है जब खाना उन भावनाओं के लिए आपका एकमात्र औज़ार बन जाता है जिन्हें खाना सचमुच ठीक नहीं कर सकता।
हाल जाँचने का एक झटपट तरीक़ा
अगली बार जब खाने की चाह उठे, तो उस पर अमल करने से पहले उसे धीमा करने की कोशिश करें। Cleveland Clinic कुछ क़दम सुझाता है जिनमें एक मिनट से भी कम लगता है:
- चाह से सवाल-जवाब करें। रुकें और ख़ुद से साफ़ पूछें: क्या मुझे भूख है, या कुछ और है? "मैं क्या चाहता हूँ?" से सवाल को "मुझे क्या चाहिए?" में बदल देना अक्सर असली जवाब सामने ले आता है।
- सेब वाली परख चलाएँ। पूछें कि क्या एक सादा, सेहतमंद खाना आपको संतुष्ट कर देगा। अगर हाँ, तो शायद आपको भूख है। अगर सिर्फ़ एक ख़ास चीज़ ही चलेगी, तो यह शायद एक तलब है।
- इसे पाँच मिनट दें। चाह को कुछ मिनटों के लिए एक तरफ़ रखें और कुछ और करें, एक छोटी सैर, एक गिलास पानी, एक झटपट काम। एक सच्ची भूख टिकी रहती है। एक भावनात्मक भूख अक्सर तब गुज़र जाती है जब उसके पीछे की भावना हट जाती है।
- अपने ढर्रों पर ग़ौर करें। अगर आप देख सकें कि शाम चार बजे हमेशा आपका डगमगाता वक़्त होता है, तो आप उसे पहले ही सँभाल सकते हैं, एक योजना बनाकर रखे स्नैक या एक तय ब्रेक से, बजाय इसके कि अचानक धरे जाएँ।
लक्ष्य ख़ुद को खाने से रोक लेना नहीं है। कभी-कभी जवाब हाँ होता है, आपको भूख है, जाइए खाइए। लक्ष्य बस यह जानना है कि आप किस संकेत का जवाब दे रहे हैं।
ऐसे खाएँ जो शोर को चुप करे
बहुत-सी झूठी भूख ऑटोपायलट पर खाने से आती है, एक स्क्रीन के सामने, खड़े-खड़े, बमुश्किल चखते हुए। जब आप बेध्यानी से खाते हैं, तो आप शरीर के भरे होने के संकेत और नीचे छिपी भावनात्मक वजहें, दोनों चूक जाते हैं। मेज़ पर धीमे होना, खाने को सचमुच नोटिस करना, दोनों को पढ़ना आसान बनाता है।
यह भी मददगार है कि खाने पर भूखे मरते हुए न पहुँचें। ख़ुद को बेतहाशा भूखा होने देना दिमाग़ के सोचने वाले हिस्से को बंद और "जो मिले झपट लो" वाले हिस्से को चालू करने का रुझान रखता है, जहाँ तलब हर बार जीतती है। पर्याप्त प्रोटीन और फ़ाइबर वाले नियमित, संतोषजनक भोजन सच्ची भूख को आप पर चुपके से आने और किसी ऐसी चीज़ में बदल जाने से रोकते हैं जो वह है ही नहीं।
कब ज़्यादा सहारा लेना ज़रूरी है
ज़्यादातर लोगों के लिए यह आम बात है, और थोड़ी-सी जागरूकता काफ़ी दूर तक काम आती है। पर अगर खाना आपका सामना करने का मुख्य तरीक़ा बन गया है, अगर आप खाने के आसपास ख़ुद को बेक़ाबू महसूस करते हैं, या अगर खाने और अपने शरीर के बारे में विचार आपके दिन में बहुत जगह घेर रहे हैं, तो ये गंभीरता से लेने लायक़ संकेत हैं। एक डॉक्टर, एक रजिस्टर्ड आहार विशेषज्ञ, या एक थेरेपिस्ट मदद कर सकता है, और मदद माँगना कोई ज़्यादा प्रतिक्रिया नहीं है। यह किसी ऐसी चीज़ का वाजिब जवाब है जो अकेले के लिए उतनी आसान नहीं जितनी होनी चाहिए।
पर ज़्यादातर, यह बात ख़ुद के साथ थोड़ा ज़्यादा जिज्ञासु और थोड़ा कम कठोर होने की है। फ़्रिज पाँच मिनट बाद भी वहीं रहेगा। अक्सर इतना ही वक़्त आपको यह समझने के लिए चाहिए कि आप असल में क्या ढूँढ रहे थे।
स्रोत
- Cleveland Clinic, Decoding Your Hunger: Are You Really Hungry or Not?
- Harvard Health Publishing, Exercising to Relax