ที่ไหนสักแห่งตลอดทางเดิน พวกเราหลายคนหยุดเชื่อใจตัวเองในเรื่องอาหาร เราเรียนรู้ที่จะกินตามนาฬิกา ตามกฎ ตามแผนล่าสุด เราเรียนรู้ว่าอาหารใด "ดี" และอาหารใด "ไม่ดี" และเราเรียนรู้ที่จะรู้สึกผิดวูบเล็กๆ กับอาหารที่ไม่ดี สำหรับสิ่งที่ควรจะเป็นหนึ่งในความสุขเรียบง่ายของชีวิต การกินกลับแบกน้ำหนักไว้มากอย่างน่าประหลาดใจ
การกินตามสัญชาตญาณเสนอจุดเริ่มต้นที่ต่างออกไป แทนที่จะถามว่าไดเอตบอกว่าคุณควรกินอะไร มันถามว่าร่างกายของคุณกำลังบอกอะไรกับคุณจริงๆ แนวคิดนี้ถูกหล่อหลอมเป็นหลักการชี้นำสิบข้อโดยนักโภชนาการ Evelyn Tribole และนักบำบัดด้านโภชนาการ Elyse Resch และที่หัวใจของมันคือการสร้างความสัมพันธ์กับอาหารขึ้นใหม่ที่ไม่ได้ขับเคลื่อนด้วยกฎและความอับอาย
มันหมายความว่าอะไรกันแน่
มันช่วยได้ที่จะทำให้ชัดเจนว่าการกินตามสัญชาตญาณไม่ใช่อะไร มันไม่ใช่ไดเอตปลอมตัว ไม่มีรายการอาหาร ไม่มีแต้ม ไม่มีคอลัมน์สะอาดและสกปรก มันก็ไม่ใช่ "กินอะไรก็ได้ ตอนไหนก็ได้ ตลอดไป" โดยไม่คิดอะไรเลย มันใกล้เคียงกับการเรียนรู้ภาษาที่คุณพูดได้คล่องตอนเป็นเด็กเล็กและค่อยๆ ลืมไปอีกครั้ง
แนวคิดหลักไม่กี่ข้อ
- เคารพความหิวของคุณ เมื่อร่างกายของคุณส่งสัญญาณว่าต้องการเชื้อเพลิง จงเลี้ยงมัน แทนที่จะรอจนกว่าคุณจะหิวโซและคว้าสิ่งแรกที่เห็น
- ทำสันติกับอาหาร เมื่อไม่มีอาหารใดต้องห้าม มันก็สูญเสียอำนาจไปบ้าง คุกกี้ที่คุณอนุญาตให้ตัวเองมักไม่ใช่การต่อสู้เท่าคุกกี้ที่คุณสาบานว่าจะเลิก
- สังเกตความอิ่ม หยุดกลางมื้ออาหารและเช็กดู คุณยังหิวจริงๆ หรือกินเพราะมันอยู่ตรงนั้น
- หาวิธีที่ใจดีกว่าในการผ่านความรู้สึก อาหารปลอบใจได้ และนั่นเป็นเรื่องของมนุษย์ เป้าหมายคือการมีเครื่องมืออื่นด้วย ไม่ใช่การสาบานเลิกการปลอบใจ
- ให้โภชนาการเป็นเรื่องอ่อนโยน คุณใส่ใจการกินอย่างดีได้แน่นอน การกินตามสัญชาตญาณแค่วางความใส่ใจนั้นไว้เคียงข้างความพึงพอใจแทนที่จะอยู่เหนือมัน
สังเกตสิ่งที่ขาดหายไปจากรายการนั้น คือ การลงโทษ การควบคุมที่เข้มงวด ความรู้สึกว่าการพลาดครั้งเดียวทำลายทุกอย่าง ประเด็นทั้งหมดคือการเอาประจุทางศีลธรรมออกจากมื้ออาหาร
มันใช้ได้ผลไหม
นี่ไม่ใช่แค่แนวคิดที่ฟังดูดี นักวิจัยได้ศึกษาการกินตามสัญชาตญาณค่อนข้างใกล้ชิด และภาพรวมก็น่าให้กำลังใจ การทบทวนงานวิจัยเชื่อมโยงการกินตามสัญชาตญาณกับสุขภาพจิตที่ดีขึ้น รวมถึงระดับความวิตกกังวลและอาการซึมเศร้าที่ต่ำลง และกับพฤติกรรมการกินที่ผิดปกติที่น้อยลง การศึกษาระยะยาวที่ติดตามผู้คนตลอดหลายปีพบว่าคนที่กินตามสัญชาตญาณมากกว่ามักมีสุขภาพจิตที่ดีกว่าและมีแนวโน้มน้อยกว่าที่จะใช้พฤติกรรมการกินที่เป็นอันตรายในภายหลัง
ข้อค้นพบสุดท้ายนั้นสำคัญ "ทางออก" เรื่องการกินจำนวนมากค่อยๆ ทำให้คนกังวลเรื่องอาหารมากขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป หลักฐานเรื่องการกินตามสัญชาตญาณชี้ไปอีกทาง ไปสู่ความสัมพันธ์กับโต๊ะอาหารที่มั่นคงและสงบกว่า นั่นคือสิ่งที่ควรค่าแก่การสร้างชีวิตบนนั้น
จุดเริ่มต้นที่อ่อนโยน
คุณไม่รื้อนิสัยหลายปีในวันหยุดสุดสัปดาห์เดียว และคุณไม่ควรพยายาม เลือกการทดลองเล็กๆ หนึ่งอย่าง
- เช็กดูก่อนคุณกิน ในมาตรวัดจากหิวพอเหมาะไปจนถึงว่างเปล่าจริงๆ คุณอยู่ตรงไหน คุณไม่ได้ให้คะแนนตัวเอง คุณแค่กำลังฟัง
- กินโดยไม่มีหน้าจอวันละครั้ง แค่มื้อเดียวที่คุณได้ลิ้มรสอาหารจริงๆ มันน่าทึ่งว่ามื้ออาหารน่าพึงพอใจขึ้นมากแค่ไหนเมื่อคุณอยู่กับมันอย่างเต็มที่
- ทิ้งกฎเรื่องอาหารหนึ่งข้อแล้วดูว่าเกิดอะไรขึ้น เลือกอาหารที่คุณติดป้ายว่าห้ามและปล่อยให้ตัวเองได้กินในปริมาณปกติ โดยไม่มีคำบรรยายความรู้สึกผิด บ่อยครั้งความอยากเงียบลงเมื่อกำแพงทลายลง
ไปอย่างช้าๆ บางวันคุณจะกินเกินอิ่ม หรือกินเพราะเบื่อ หรือลืมเช็กดูไปเลย นั่นไม่ใช่ความล้มเหลว นั่นคือคนคนหนึ่งที่กำลังเรียนรู้ และการเรียนรู้รวมถึงวันที่ยุ่งเหยิงด้วย
ข้อควรระวังที่ซื่อตรงหนึ่งข้อ
การกินตามสัญชาตญาณขอให้คุณเชื่อสัญญาณของร่างกาย และสำหรับคนส่วนใหญ่ ความเชื่อนั้นสร้างขึ้นใหม่ได้ด้วยความอดทน แต่สำหรับบางคน สัญญาณเหล่านั้นอ่านยากกว่าหรือเชื่อยากกว่า โดยเฉพาะใครก็ตามที่มีประวัติความผิดปกติในการกินหรือความสัมพันธ์ที่ซับซ้อนกับอาหารและภาพลักษณ์ของร่างกาย หากนั่นคือคุณ นี่เป็นเรื่องที่ควรทำพร้อมการสนับสนุนมากกว่าทำคนเดียว นักกำหนดอาหารวิชาชีพหรือนักบำบัดที่ทำงานด้านนี้สามารถช่วยให้คุณทำได้อย่างปลอดภัยและในจังหวะที่ถูกต้อง และนั่นคือความเข้มแข็ง ไม่ใช่ทางลัด
เป้าหมายที่นี่ไม่ใช่วิธีการกินที่สมบูรณ์แบบ มันคือจิตใจที่สงบกว่าในมื้ออาหาร และความเชื่อใจในร่างกายที่คุณอาศัยอยู่เพิ่มขึ้นอีกหน่อย พวกเราส่วนใหญ่น่าจะใช้ทั้งสองอย่างได้
แหล่งอ้างอิง
- Cleveland Clinic, Intuitive Eating: Benefits and Principles
- National Library of Medicine (PMC), Review: Relationships between intuitive eating and health indicators
- National Library of Medicine (PMC), Intuitive Eating Longitudinally Predicts Better Psychological Health and Lower Use of Disordered Eating Behaviors