ፈጣን ምክሮች
- ከመቀቀል ይልቅ አትክልቶችን ይጥበሱ፤ ጠርዛቸው ጣፋጭና ጥርት ያለ ይሆናል።
- የተከተፈ ወይም የተፈጨ አትክልት ወደ ሾርባ፣ ወጥና እንቁላል ይጨምሩ።
- ሁልጊዜ አማራጭ እንዲኖርዎት የቀዘቀዘ አትክልት ያስቀምጡ።
ሁሉም ሰው ማለት ይቻላል በፍሪጁ ግርጌ የመልካም ሐሳብ መሳቢያ አለው። ስፒናች፣ በርበሬ፣ የካሮት ከረጢት በቁርጠኝነት ተሞልተው ይገዛሉ። ከሳምንት በኋላ ግማሹን ትንሽ ለስልሶና ተንሸራቶ ይጥሉታል፤ ጥፋተኝነትም ይሰማዎታል።
ችግሩ አብዛኛውን ጊዜ የፈቃደኝነት ጉዳይ አይደለም። ተራ፣ አሳዛኝ፣ እስኪሞት ድረስ የተቀቀለ አትክልትን በጉጉት መጠበቅ በእውነት ከባድ ስለሆነ ነው። አንድ ነገር ጣፋጭ ከሆነ ፕሮጀክት ሳያደርጉት ይበሉታል። ስለዚህ ስብከቱን ትተን በእውነት የሚፈልጓቸውን አትክልቶች እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል እንነጋገር።
በመጀመሪያ ትንሽ አረዳድ
አትክልቶች ስማቸውን ያተረፉት በምክንያት ነው። ፋይበር፣ ቫይታሚንና ማዕድናትን ያመጣሉ፤ የበለጠ መብላታቸውም ከዝቅተኛ የልብ ሕመም፣ የ2ኛ ዓይነት የስኳር ሕመምና የተወሰኑ ካንሰሮች መጠን ጋር ተያይዟል። ፋይበሩ ብቻውን ጸጥ ያለና የተረጋጋ ሥራ ይሠራል፤ ጥጋብ እንዲሰማዎት ይረዳል፤ የምግብ መፍጫዎንና የደም ስኳርዎንም በተመጣጠነ ደረጃ ይይዛል።
አብዛኞቻችን በቂ አናገኝም፤ ይህ ደግሞ የግል ጉድለት አይደለም። CDC እንደዘገበው ከ10 ጎልማሶች 1 ብቻ ናቸው የተመከረውን የአትክልት መጠን የሚበሉት። አጠቃላይ መመሪያው ለአብዛኞቹ ጎልማሶች በቀን ከ2 እስከ 3 ኩባያ ገደማ ነው፤ ያ ቁጥር ግን ራስዎን የሚገርፉበት በትር አይሁን። አሁን በጣም ጥቂት እየበሉ ከሆነ፣ ከምንም ወደ የተወሰነ መሄድ እውነተኛ ድል ነው። ፍጹም ሳይሆን የተሻለ ላይ ያነጣጥሩ።
ጣዕም እንዲኖራቸው ያድርጉ
ሰዎች አትክልት የማይበሉበት ትልቁ ነጠላ ምክንያት የቀመሱት ዓይነት አሰልቺ ስለነበረ ነው። ጣዕም አብዛኛውን ያንን ያስተካክለዋል።
- ይጥበሷቸው። ትኩስ ምድጃ ጠርዞቹን ወርቃማ ያደርጋቸዋል፤ መቀቀል የሚያጥበውንም ተፈጥሯዊ ጣፋጭነት ያወጣል። ብሮኮሊ፣ ካሮት፣ አበባ ጎመን ወይም ብራስልስ ስፕራውት ከትንሽ ዘይት፣ ጨውና በርበሬ ጋር ቀላቅለው ጠርዞቹ እስኪጠረቁ ድረስ ይጥበሱ። ይህ ከማንኛውም ነገር በላይ አትክልት ጠራጣሪዎችን ይለውጣል።
- ጨውን፣ ቅባትንና አሲድን አይፍሩ። ትንሽ ጨው፣ የወይራ ዘይት ጠብታ፣ በመጨረሻም የሎሚ ጭማቂ ማንኛውንም አትክልት ማለት ይቻላል ሕያው ያደርገዋል። ይህ ማጭበርበር አይደለም። ማብሰል ነው።
- መጠበስንና መጥረቅን ይጨምሩ። በትኩስ ምጣድ ውስጥ ፈጣን ማስረቅ፣ የተጠበሰ ለውዝ ወይም ዘር መርጨት፣ ጥቂት ደቂቃ በምድጃው ላይኛው ሙቀት ሥር። ሸካራነት አትክልትን ከልፍስፍስነት ወደ አስደሳችነት ይለውጠዋል።
- በነጭ ሽንኩርት፣ በቅመማ ቅመምና በቅጠሎች ይደገፉ። ነጭ ሽንኩርት፣ የቃሪያ ብጥስጣሽ፣ ከሙን፣ ጥሩ የቅመም ውሕድ። እነዚህ ብዙ አያስከፍሉም፤ ሁሉንም ግን ይለውጣሉ።
ከዚህ ውስጥ አንዱንም ለማድረግ ምግብ አብሳይ መሆን አያስፈልግዎትም። ምድጃ ማብራትና ሰፊ ትሪ መጠቀም ከቻሉ አትክልት መጥበስ ይችላሉ።
በማያስተውሉበት ቦታ ይደብቋቸው
አንዳንድ ቀናት ጭራሽ የአትክልት ጣዕም መቅመስ አይፈልጉም፤ ይህም ችግር የለውም። በሾልኮ ያስገቧቸው።
- በጥሩ የተከተፈ ወይም የተፈጨ አትክልት ወደ ፓስታ ሾርባ፣ ወደ ችሊ፣ ወደ ሾርባዎች ወይም ወደ ካሠሮል ይጨምሩ። አብዛኛውን ጊዜ ይጠፋሉ።
- አንድ እፍኝ ስፒናች ወደ ስሙዚ ይጣሉ። ፍራፍሬ ካለበት ጣዕሙን አይቀምሱትም።
- በርበሬ፣ ሽንኩርት ወይም ስፒናች ወደ የተበጠበጠ እንቁላል ወይም ወደ ኦምሌት ይጨምሩ።
- በሳንድዊች፣ በፒዛ፣ በታኮ፣ በምንም እየበሉ ባሉት ላይ ተጨማሪ አትክልት ይክመሩ።
እዚህ ላይ ሾርባ ጸጥ ያለ ጀግና ነው። በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በርካታ የተለያዩ አትክልቶችን ማምጣት ይችላሉ፤ ማንኛውም ነገር ማለት ይቻላል በትንሽ መረቅና ቅመም ተቀቅሎ ጣፋጭ ይሆናል።
ቀላሉ ምርጫ ነባሪው ይሁን
"የተሻለ መብላት" የሚባለው ብዙው ነገር በእውነት ጥሩው አማራጭ ምቹው እንዲሆን ራስዎን ማዘጋጀት ብቻ ነው።
- የቀዘቀዘ አትክልት በቤትዎ ያስቀምጡ። የሚለቀሙት ደርሰው ወዲያውኑ ስለሚቀዘቅዙ እንደ ትኩሱ ገንቢ ናቸው፤ ደግሞም ፈጽሞ አይበሰብሱብዎትም። ትኩሶቹ ሲበላሹ ማቀዝቀዣው አሁንም ከጎንዎ ነው።
- ትንሽ አስቀድመው ያዘጋጁ። ከሱቅ ሲመለሱ የተወሰነ ጥሬ አትክልት ይታጠቡና ይክተፉ። ከሁሙስ ጋር በእጅ የሚያዙ የካሮት ዘንጎችና የበርበሬ ቁራጮች ይበላሉ። በመሳቢያው ውስጥ ያለው ሙሉ በርበሬ ግን ብዙ ጊዜ አይበላም።
- አትክልት በሳህኑ ላይ ትልቁ ነገር ይሁን። ትንሽ ጎን ከመሆን ይልቅ አትክልቶች ትልቁን ቦታ ይያዙ። ከዳቦው ወይም ከድንቹ የተወሰነውን በተጨማሪ አረንጓዴ ወይም የተጠበሰ ነገር ይለውጡ።
- በአንድ ጊዜ አንድ ነገር ይቀይሩ። አንድ አዲስ ልማድ ይምረጡ፣ ለምሳሌ ወደ ምሳ አንድ አትክልት መጨመር፣ ሌላ ከመጨመርዎ በፊትም ለሁለት ሳምንት ይያዙት። የሚዘልቁ ትናንሽ ለውጦች ከማይዘልቁ ትላልቅ ለውጦች ይሻላሉ።
በራስዎ ላይ ገር ይሁኑ
ይህ የሚያልፉት ወይም የሚወድቁበት ፈተና አይደለም። አንዳንድ ሳምንት ውብ አድርገው ይበላሉ፤ አንዳንድ ሳምንት በዳቦ ብቻ ይኖራሉ፤ ሁለቱም ስለ ዋጋዎ ምንም አይናገሩም። ምግብ ለሰዎች ብዙ ስሜት ይሸከማል፤ በማንኛውም ጊዜ እንደ ተራ ምግብ መሰማቱ ካቆመ፣ ማለትም መብላት የእውነተኛ ጭንቀት፣ የኀፍረት ወይም ሊሰበሩ የማይችሉ ጥብቅ ደንቦች ምንጭ ከሆነ፣ ይህን ከሐኪም ወይም ከተመዘገበ የአመጋገብ ባለሙያ ጋር በእርጋታ ማንሣት ተገቢ ነው። ጤናማ አመጋገብ ሕይወትዎን ሊያሰፋ እንጂ ሊያጠብ አይገባም።
በእውነት ከሚወዱት አንድ አትክልት፣ በእውነት በሚደሰቱበት አዘገጃጀት ይጀምሩ። ከዚያ ላይ ይገንቡ። ሙሉው ምስጢር ይኸው ነው። በዓለም ላይ እጅግ ጤናማው አመጋገብ መብላቱን የሚቀጥሉት ነው፤ መብላቱን የሚቀጥሉት ደግሞ ለእርስዎ ጣፋጭ የሆነውን ብቻ ነው።