ፈጣን ምክሮች
- ሙሉ እራት ሳይሆን እንደ እህልና አትክልት ያሉ መሰረታዊ ክፍሎችን ያብስሉ።
- የበሰለ ምግብን በሁለት ሰዓት ውስጥ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስገቡ።
- የተረፈ ምግብን እስኪተን ድረስ፣ ወደ 165 ዲግሪ ገደማ ያሙቁት።
በጥሩ ሁኔታ የመመገብ አስቸጋሪው ክፍል ምን እንደሚጠቅምዎ አለማወቅ አይደለም። አስቸጋሪው ክፍል ረጅም ቀን መጨረሻ ላይ ደክሞዎት፣ ትንሽ ተርቦዎት፣ ምግብ ማብሰል ደግሞ ጉልበቱ የሌልዎት ተጨማሪ ስራ የሚመስልበት ጊዜ ነው። የተዘጋጀ ምግብ ግዢ የሚያሸንፈው ያኔ ነው። የምግብ ዝግጅት በእውነት የሚያገለግለውም ለዚያ ጊዜ ነው።
አብዛኞቹ ሰዎች የምግብ ዝግጅትን እሁድ ውሎ አስራ ሁለት ተመሳሳይ የዶሮና የሩዝ ዕቃዎችን ማዘጋጀት አድርገው ያስባሉ፣ በማክሰኞ ደግሞ ይሰለቻቸዋል። ያንን ዓይነት ይተውት። ደስታ የለውም፣ ብዙ ሰዎችም አንዴ ሞክረው የሚያቋርጡት በዚህ ምክንያት ነው። የተሻለ የሚሰራው ዝቅ ያለው ነው፦ የቀረውን ሳምንት ማብሰል በአንድ ጊዜ ሁሉንም ከመስራት ይልቅ ፈጣን የሚያደርጉ ጥቂት ትንንሽ ቅድመ ዝግጅቶች።
ሐሳቡ ቅድመ ዝግጅት እንጂ የተጠናቀቀ ምግብ አይደለም
በታሸጉ እራቶች ሳይሆን በንጥረ ነገሮች ያስቡ። አንድ ማሰሮ የበሰለ እህል፣ አንድ ትሪ የተጠበሰ አትክልት፣ አንድ ድስት የተጠበሰ የተፈጨ ስጋ ወይም አንድ ምጣድ ባቄላ፣ ምናልባትም አንድ ወይም ሁለት ማጣፈጫ። ከእነዚህ ውስጥ አንዳቸውም በራሳቸው ምግብ አይደሉም። አብረው ግን በደቂቃዎች ውስጥ የሚያዘጋጁት የአንድ ሳምንት ምግብ ናቸው።
ሰኞ የእህል ሳህን ይሆናል። ረቡዕ ተመሳሳዮቹ አትክልቶች ወደ ጥቅልል ይገባሉ። አርብ ባቄላው ታኮ ይሆናል። ለአምስት ምሽት ተመሳሳዩን ሳህን ከመብላት ይልቅ እያዋሃዱና እያመቻቹ ስለሆነ አይሰለችዎትም። በ Academy of Nutrition and Dietetics ያሉ የስነ ምግብ ባለሙያዎች በቀላሉ ያስቀምጡታል፦ ሳምንቱ መጨረሻ ላይ ይግዙ፣ ጥቂት መሰረታዊ ክፍሎችን ያብስሉ፣ በሳምንቱም ሁሉ በእነሱ ላይ ይደገፉ።
እውነተኛ ሳምንትን የሚያልፍ ልል ዕቅድ
ሰንጠረዥ አያስፈልግዎትም። በሳምንት አንዴ ዘጠና ደቂቃ ገደማና አጭር ዝርዝር ነው የሚያስፈልግዎት።
- ሦስት ወይም አራት መሰረታዊ ክፍሎችን ይምረጡ። አንድ እህል፣ አንድ ፕሮቲን፣ አንድ አትክልት፣ አንድ ማጣፈጫ። በእውነት እንዲጨርሱት የመጀመሪያዎቹን ጥቂት ጊዜያት ሆን ብለው አሰልቺ ያድርጉት።
- ሌላ ነገር እየሰሩ ያብስሏቸው። አንድ ማሰሮ ሩዝ እየፈላ እርስዎም ዕቃ እያጠቡ አትክልቶቹን ይጥበሱና ዶሮውን በዚያው ምድጃ ውስጥ ይጋግሩ። በአንድ ጊዜ ብዙ ስራ መስራት ዋናው ብልሃት ነው።
- ወዲያውኑ በትንንሽ ዕቃዎች ውስጥ ይከፋፍሉ። ይህ እንደ ምቾት ሁሉ የደህንነትም ጉዳይ ነው፣ ወደዚያም እንመለሳለን።
- ጥቂት የ"አደጋ ጊዜ" አማራጮችን ይያዙ። እንቁላል፣ የታሸገ ባቄላ፣ የቀዘቀዘ አትክልት፣ ጥሩ ዳቦ። ዕቅድዎ በሚፈርስበት ምሽት እነዚህ በስምንት ደቂቃ ውስጥ እራት ናቸው።
በሰባት ቀናት ሳይሆን በአንድ ወይም በሁለት ቀናት ይጀምሩ። የሳምንትዎን ሁለቱን እጅግ አስቸጋሪ ምሽቶች የሚሸፍን ዕቅድ የሚቀጥሉበት ዕቅድ ነው። ሳምንቱን ሙሉ የሚጠይቀው ግን ብዙውን ጊዜ በሐሙስ ይፈርሳል፣ ተነሳሽነትዎንም አብሮ ይወስዳል።
ማንም የማይጠቅሰው የምግብ ደህንነት ክፍል
ይህ አስፈላጊው ክፍልና ሰዎች የሚዘሉት ክፍል ነው። የበሰለ ምግብ ውጭ ሲቀመጥ ባክቴሪያ በፍጥነት ያበቅላል፣ ችግሩንም ብዙውን ጊዜ ማየት፣ ማሽተት ወይም መቅመስ አይችሉም።
ደንቦቹ አጭሮችና ለማስታወስ የሚገባቸው ናቸው፦
- በሁለት ሰዓት ውስጥ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስገቡ። የበሰለ ምግብን በሁለት ሰዓት ውስጥ ወደ ማቀዝቀዣ ያስገቡ፣ ወጥ ቤትዎ ሞቃት ከሆነ ደግሞ ማለትም ከ 90 ዲግሪ በላይ ከሆነ በአንድ ሰዓት ውስጥ። ባክቴሪያ የሚራባበት አደገኛ ክልል በግምት ከ 40 እስከ 140 ዲግሪ ፋራናይት ነው፣ ስለዚህ ምግብ እዚያ እንዲቆም አይፈልጉም።
- ትልቅ ማሰሮን በጠረጴዛ ላይ አያቀዝቅዙ። ግዙፍ ዕቃ በመሃል ላይ ቀስ ብሎ ይቀዘቅዛል፣ በዚያው አደገኛ ክልል ውስጥ። በፍጥነት እንዲቀዘቅዝ ወደ ትንንሽና ጥልቀት ወደሌላቸው ዕቃዎች ይክፈሉት።
- አብዛኞቹ የበሰሉ ምግቦች ከሦስት እስከ አራት ቀናት ይቆያሉ በማቀዝቀዣ ውስጥ፦ የበሰለ ስጋ፣ ዶሮ፣ ሾርባ፣ ካሳሮል፣ የበሰለ አትክልት። እስከዚያ ድረስ የማይበሉት ከሆነ ያቀዘቅዙት።
- እስኪተን ድረስ ያሙቁት፣ ማለትም እስከ ውስጡ ድረስ 165 ዲግሪ ፋራናይት። በእያንዳንዱ ጊዜ ሙሉውን ሳይሆን ሊበሉት ያሰቡትን ብቻ ያሙቁ።
ሲጠራጠሩ ይጣሉት። የተጣለ ዕቃ ጥቂት ብር ያስከፍላል። የታመመ ሆድ ግን ብዙ ያስከፍልዎታል፣ ብክነትን በመፍራት የመጣው የምግብ መመረዝም ፈጽሞ የሚያዋጣ አልነበረም።
ምን በደንብ ይቀዘቅዛል፣ ምንስ አይቀዘቅዝም
የማቀዝቀዣዎ ክፍል ከምግብ ዝግጅት ውስጥ እጅግ ብዙ እፎይታ የሚሰጥዎት ነው። ሾርባ፣ ወጥ፣ ችሊ፣ የበሰለ እህልና ካሳሮል በሚያምር ሁኔታ ይቀዘቅዛሉ፣ ምንም ጉልበት በሌልዎት ምሽትም ወደ እውነተኛ ምግብ ተመልሰው ይሞቃሉ። የተጠበሰ የተፈጨ ስጋ ለምግብ አዘገጃጀት በተመጣጠነ ክፍል ይቀዘቅዛል። ዳቦ ይቀዘቅዛል፣ ከቀዘቀዘበትም በቀጥታ ይጠበሳል።
ጥቂት ነገሮች ማቀዝቀዣውን አያልፉም፣ ስለዚህ አይድከሙ፦ ሰላጣና አብዛኞቹ ጥሬ የሰላጣ ቅጠሎች ይለዝባሉ፣ በዛጎሉ ውስጥ ያሉ እንቁላሎች ይሰነጠቃሉ፣ እንደ ማዮኔዝና ጎጆ አይብ ያሉ ክሬማዊ ነገሮች ደግሞ ወደማይመች ነገር ይለያያሉ። እነዚያን ለትኩስ አገልግሎት ያስቀምጡ።
በጥሩ ሁኔታ መመገብ አሁንም የማይቻል ሲመስል
አንዳንድ ሳምንታት ዝግጅቱ አይሆንም፣ ይህም ይፈቀዳል። የቀዘቀዘ ምግብ፣ የተጠበሰ ዶሮ፣ ባቄላ በዳቦ ላይ፣ ወይም በትክክለኛው ጊዜ አንድ ሳህን ቆሎ እውነተኛ ምግብ ነው፣ በከባድ ቀንም ተገቢ ምርጫ ነው። "ጥሩው" አማራጭ በዝቶብዎት ካለመብላት ይልቅ ራስዎን የሆነ ነገር መመገብ ይሻላል።
ምግብ፣ መመገብ ወይም የሰውነት ገጽታ ከባድ ወይም ከቁጥጥር ውጭ የሚሰማዎት ቦታ ከሆነ፣ ይህ ከወጥ ቤት ምክር በላይ የሚያስፈልገው ጉዳይ ነው። ሐኪም ወይም የተመዘገበ የስነ ምግብ ባለሙያ ከእውነተኛ ኑሮዎ፣ ከበጀትዎና ከሰውነትዎ ጋር የሚስማማ ነገር እንዲገነቡ ሊረዳዎት ይችላል። በጥሩ ሁኔታ መመገብ ቀኖችዎን ማቅለል እንጂ ትክክል ሊያደርጉት የሚገባ ሌላ ስራ መጨመር የለበትም።
ምንጮች
- Academy of Nutrition and Dietetics, Cook Once, Eat Safely throughout the Week
- CDC, Preventing Food Poisoning
- MyPlate.gov, Prepare Healthy Meals