ਝਟਪਟ ਸੁਝਾਅ
- ਖਾਣੇ ਦਾਲਾਂ-ਛੋਲਿਆਂ, ਅੰਡਿਆਂ, ਓਟਸ ਤੇ ਫਰੋਜ਼ਨ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੁਆਲੇ ਬਣਾਓ।
- ਸਟਿੱਕਰ ਵਾਲੀ ਨਹੀਂ, ਯੂਨਿਟ ਵਾਲੀ ਕੀਮਤ ਵੇਖੋ।
- ਦੁੱਗਣਾ ਪਕਾਓ ਤੇ ਅੱਧਾ ਥੱਕੀਆਂ ਰਾਤਾਂ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰ ਦਿਓ।
ਪੈਸੇ ਦਾ ਤਣਾਅ ਤੇ ਖਾਣੇ ਦਾ ਤਣਾਅ ਇੱਕ-ਦੂਜੇ ਨੂੰ ਖੁਆਉਂਦੇ ਹਨ। ਤੁਸੀਂ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋ, ਥੱਕੇ ਹੋਏ, ਜੋ ਥੋੜ੍ਹਾ-ਬਹੁਤ ਪਿਆ ਹੈ ਉਸ ਵੱਲ ਵੇਖਦੇ ਹੋਏ, ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਸੌਖੀ ਚੀਜ਼ ਉਹੀ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਪਛਤਾਵਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਫਿਰ ਸਟੋਰ ਦਾ ਬਿੱਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤ੍ਰਭਕਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਤੇ ਸਾਰੀ ਗੱਲ ਇਸ ਗੱਲ ਦੇ ਸਬੂਤ ਵਰਗੀ ਲੱਗਣ ਲੱਗਦੀ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਬੁਨਿਆਦੀ ਚੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਫ਼ੇਲ੍ਹ ਹੋ ਰਹੇ ਹੋ।
ਨਹੀਂ ਹੋ ਰਹੇ। ਥੋੜ੍ਹੇ ਬਜਟ ਵਿੱਚ ਚੰਗਾ ਖਾਣਾ ਇੱਕ ਹੁਨਰ ਹੈ, ਸੁਭਾਅ ਦਾ ਗੁਣ ਨਹੀਂ, ਤੇ ਇਹ ਉਹ ਹੁਨਰ ਹੈ ਜੋ ਸਾਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤਿਆਂ ਨੂੰ ਕਦੇ ਸਿਖਾਇਆ ਹੀ ਨਹੀਂ ਗਿਆ। ਚੰਗੀ ਖ਼ਬਰ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਟੋਰ ਦਾ ਕੁਝ ਸਭ ਤੋਂ ਸਸਤਾ ਖਾਣਾ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵੀ ਹੈ। ਦਾਲਾਂ-ਛੋਲੇ ਪ੍ਰਤੀ ਡੰਗ ਧੇਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪੈਂਦੇ ਹਨ। ਓਟਸ, ਅੰਡੇ, ਫਰੋਜ਼ਨ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੇ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਬੋਰੀ ਵੀ। ਮਹਿੰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ (ਬੁਟੀਕ ਸਨੈਕ, ਮੀਲ ਕਿੱਟਾਂ, ਬ੍ਰਾਂਡ ਵਾਲੇ ਹੈਲਥ ਫੂਡ) ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਹਨ।
ਆਓ ਵੇਖੀਏ ਕਿ ਇਹ ਇਸ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ ਜੋ ਤੁਹਾਡੀ ਜੇਬ ਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਸਿਰ, ਦੋਹਾਂ ਉੱਤੇ ਨਰਮ ਹੋਵੇ।
ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਰੈਸਿਪੀ ਤੋਂ ਨਹੀਂ, ਥਾਲੀ ਤੋਂ ਕਰੋ
ਇੱਕ ਪਲ ਲਈ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਖਾਣ-ਯੋਜਨਾਵਾਂ ਭੁੱਲ ਜਾਓ। ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਲਾਇਕ ਇੱਕ ਸਾਦੀ ਤਸਵੀਰ ਹੈ, ਤੇ ਇਸਨੂੰ Harvard ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਮਾਹਿਰਾਂ ਨੇ ਬਣਾਇਆ: ਅੱਧੀ ਥਾਲੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੇ ਫਲਾਂ ਨਾਲ ਭਰੋ, ਚੌਥਾ ਹਿੱਸਾ ਸਾਬਤ ਅਨਾਜ ਨਾਲ, ਤੇ ਚੌਥਾ ਹਿੱਸਾ ਕਿਸੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ। ਥੋੜ੍ਹਾ ਚੰਗਾ ਤੇਲ, ਤੇ ਸੋਡੇ ਦੀ ਥਾਂ ਪੀਣ ਨੂੰ ਪਾਣੀ। ਪੂਰਾ ਢਾਂਚਾ ਇਹੀ ਹੈ।
ਬਜਟ ਉੱਤੇ ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਕੰਮ ਆਉਂਦਾ ਹੈ: ਇਹ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਇੱਕ ਵੀ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦਾ ਨਾਂ ਲਏ। ਫਰੋਜ਼ਨ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚਾਂ ਰਲਾਏ ਚੌਲ ਤੇ ਰਾਜਮਾਂਹ ਇਸ ਤਸਵੀਰ ਵਿੱਚ ਬੈਠਦੇ ਹਨ। ਕੇਲੇ ਤੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਪੀਨਟ ਬਟਰ ਵਾਲਾ ਓਟਮੀਲ ਵੀ। ਟੋਸਟ ਉੱਤੇ, ਜਿਹੜੀਆਂ ਵੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਰਮ ਪੈਣ ਵਾਲੀਆਂ ਹਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਭੁੰਨਿਆ ਅੰਡਾ ਵੀ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੋਈ ਮਹਿੰਗਾ ਨਹੀਂ। ਸਾਰੇ ਸਾਰੇ ਖਾਨੇ ਭਰਦੇ ਹਨ।
ਉਸੇ Harvard ਸੇਧ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਗੱਲ: ਆਲੂ ਵਧੀਆ ਖਾਣਾ ਹਨ, ਪਰ ਉਹ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਉਛਾਲਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਸਬਜ਼ੀ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਸਟਾਰਚ ਵਾਂਗ ਗਿਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਮਤਲਬ ਇਹ ਨਹੀਂ ਕਿ ਨਾ ਖਾਓ। ਬੱਸ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਥਾਲੀ ਦੀ ਇੱਕੋ-ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀ ਨਾ ਬਣਨ ਦਿਓ।
ਉਹ ਸਸਤੇ ਖਾਣੇ ਜੋ ਪੂਰਾ ਭਾਰ ਚੁੱਕਦੇ ਹਨ
ਕੁਝ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪ੍ਰਤੀ ਡਾਲਰ ਲਗਭਗ ਹਰ ਹੋਰ ਚੀਜ਼ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਪੋਸ਼ਣ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਆਪਣੀ ਰਸੋਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੁਆਲੇ ਉਸਾਰੋ ਤੇ ਬਾਕੀ ਸਭ ਸੌਖਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਸੁੱਕੀਆਂ ਜਾਂ ਡੱਬਾਬੰਦ ਦਾਲਾਂ, ਛੋਲੇ ਤੇ ਮਸਰ। ਸੁੱਕੀਆਂ ਦਾਲਾਂ ਦੀ ਥੈਲੀ ਲਗਭਗ ਮੁਫ਼ਤ ਦੇ ਭਾਅ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਤੇ ਪਤੀਲੇ ਦੇ ਪਤੀਲੇ ਖਾਣੇ ਬਣਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਉਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਫਾਈਬਰ ਤੇ ਖਣਿਜ ਲਿਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਤੇ ਢਿੱਡ ਭਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਡੱਬਾਬੰਦ ਥੋੜ੍ਹੀਆਂ ਮਹਿੰਗੀਆਂ ਹਨ ਪਰ ਸਮਾਂ ਬਚਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਬੱਸ ਲੂਣ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ ਧੋ ਦਿਓ।
- ਅੰਡੇ। ਸਸਤੇ, ਤੇਜ਼, ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮੁਕੰਮਲ ਪ੍ਰੋਟੀਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ। ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਨਾਸ਼ਤਾ ਇੱਕ ਵਾਜਬ ਬਜਟ ਰਣਨੀਤੀ ਹੈ।
- ਫਰੋਜ਼ਨ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੇ ਫਲ। ਫਰੋਜ਼ਨ ਪੈਦਾਵਾਰ ਸਿਖਰ ਉੱਤੇ ਤੋੜ ਕੇ ਜਮਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਤਾਜ਼ੀ ਜਿੰਨੀ ਹੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੈ, ਅਕਸਰ ਸਸਤੀ, ਤੇ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਖੂੰਜੇ ਵਿੱਚ ਕਦੇ ਸੜਦੀ ਨਹੀਂ। ਬਿਨਾਂ ਪਾਈਆਂ ਚਟਣੀਆਂ ਜਾਂ ਸ਼ਰਬਤਾਂ ਵਾਲੀਆਂ ਸਾਦੀਆਂ ਥੈਲੀਆਂ ਲਓ।
- ਓਟਸ, ਚੌਲ ਤੇ ਹੋਰ ਸਾਬਤ ਅਨਾਜ। ਕੁਝ ਡਾਲਰ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਦੇ ਨਾਸ਼ਤੇ ਜਾਂ ਦਰਜਨਾਂ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣਿਆਂ ਦੀ ਨੀਂਹ ਖ਼ਰੀਦ ਲੈਂਦੇ ਹਨ। ਖ਼ਾਸ ਕਰਕੇ ਓਟਸ ਢਿੱਡ ਭਰਦੇ ਹਨ ਤੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਉੱਤੇ ਚੁੱਪ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ।
- ਡੱਬਾਬੰਦ ਮੱਛੀ। ਟੂਨਾ ਤੇ ਸਾਰਡੀਨ ਸਸਤਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਚਿਕਨਾਈ ਹੈ, ਡੱਬੇ ਵਿੱਚੋਂ ਸਿੱਧਾ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ।
- ਮੌਸਮੀ ਪੈਦਾਵਾਰ। ਜੋ ਵੀ ਸਬਜ਼ੀ ਜਾਂ ਫਲ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਸਸਤਾ ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚਾ ਢੇਰ ਲਾ ਕੇ ਪਿਆ ਹੈ, ਉਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਯਾਨੀ ਉਹ ਵਧੀਆ ਵੀ ਹੈ ਤੇ ਸਸਤਾ ਵੀ। ਕੀਮਤ ਦੇ ਟੈਗ ਨੂੰ ਰਾਹ ਵਿਖਾਉਣ ਦਿਓ।
ਧਿਆਨ ਦਿਓ ਇਸ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਕੀ ਨਹੀਂ ਹੈ: ਕੁਝ ਵੀ ਅਲੋਕਾਰ ਨਹੀਂ, ਕੁਝ ਵੀ ਵੈੱਲਨੈੱਸ ਬ੍ਰਾਂਡ ਵਾਲਾ ਨਹੀਂ। ਇਹ ਉਹ ਸਾਦਾ ਖਾਣਾ ਹੈ ਜੋ ਪੀੜ੍ਹੀਆਂ ਤੋਂ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਢਿੱਡ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭਰਦਾ ਆਇਆ ਹੈ।
ਇੰਝ ਖ਼ਰੀਦੋ ਜਿਵੇਂ ਸਟੋਰ ਤੁਹਾਡੀ ਮਦਦ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੋਵੇ (ਉਹ ਨਹੀਂ ਕਰ ਰਿਹਾ)
ਕੁਝ ਆਦਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਪੈਸੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕੂਪਨ ਨਾਲੋਂ ਅੱਗੇ ਲੈ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।
- ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਛੋਟੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਓ। ਸਖ਼ਤ ਮੀਨੂ ਨਹੀਂ ਚਾਹੀਦਾ। ਤਿੰਨ-ਚਾਰ ਖਾਣੇ ਚੁਣੋ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਵਾਰੀ-ਵਾਰੀ ਬਣਾ ਸਕੋ, ਤੇ ਸੂਚੀ ਲਿਖ ਲਓ। ਯੋਜਨਾ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਾਊਂਟਰਾਂ ਨੇੜਲੇ ਲਲਚਾਊ ਫੰਦਿਆਂ ਤੋਂ ਬਚਾਈ ਰੱਖਦੀ ਹੈ।
- ਸਟਿੱਕਰ ਵਾਲੀ ਨਹੀਂ, ਯੂਨਿਟ ਵਾਲੀ ਕੀਮਤ ਵੇਖੋ। ਸ਼ੈਲਫ਼ ਦੇ ਟੈਗ ਉੱਤੇ ਉਹ ਛੋਟਾ ਅੰਕੜਾ ਪ੍ਰਤੀ ਔਂਸ ਜਾਂ ਪ੍ਰਤੀ ਪੌਂਡ ਲਾਗਤ ਦੱਸਦਾ ਹੈ। ਵੱਡਾ ਪੈਕ ਜਾਂ ਸਟੋਰ ਦਾ ਆਪਣਾ ਬ੍ਰਾਂਡ ਅਕਸਰ ਉਸੇ ਚੀਜ਼ ਲਈ ਕਿਤੇ ਸਸਤਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇਕੱਲੀ ਆਦਤ ਹਰ ਗੇੜੇ ਵਿੱਚੋਂ ਅਸਲੀ ਪੈਸੇ ਬਚਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
- ਟਿਕਾਊ ਚੀਜ਼ਾਂ ਥੋਕ ਵਿੱਚ ਲਓ, ਖ਼ਰਾਬ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਥੋੜ੍ਹੀਆਂ-ਥੋੜ੍ਹੀਆਂ। ਚੌਲ, ਦਾਲਾਂ ਤੇ ਓਟਸ ਮੁੱਦਤਾਂ ਚੱਲਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਵੱਡਾ ਖ਼ਰੀਦਣਾ ਬੱਚਤ ਹੈ। ਤਾਜ਼ੀ ਪੈਦਾਵਾਰ ਓਨੀ ਜਿੰਨੀ ਇਸ ਹਫ਼ਤੇ ਸੱਚਮੁੱਚ ਖਾਓਗੇ, ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਗਲ਼ ਨਾ ਜਾਵੇ।
- ਭੁੱਖੇ ਢਿੱਡ ਖ਼ਰੀਦਦਾਰੀ ਨਾ ਕਰੋ। ਖਾਲੀ ਢਿੱਡ ਨੂੰ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਖ਼ਰੀਦਣ ਲਾਇਕ ਲੱਗਦੀ ਹੈ। ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਸਨੈਕ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵੀਹ ਡਾਲਰ ਦੇ ਪਛਤਾਵੇ ਤੋਂ ਬਚਾ ਲੈਂਦਾ ਹੈ।
- ਪਹਿਲਾਂ ਉਹ ਵਰਤੋ ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਘਰ ਹੈ। ਖ਼ਰੀਦਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਪਾਸੇ ਤੇ ਪੈਂਟਰੀ ਦੇ ਥੱਲੇ ਝਾਤ ਮਾਰੋ। ਉਹ ਅੱਧੀ ਥੈਲੀ ਚੌਲ ਤੇ ਉਹ ਮੁਰਝਾਉਂਦੀਆਂ ਗਾਜਰਾਂ ਬਣਨ ਦੀ ਉਡੀਕ ਵਿੱਚ ਪਿਆ ਇੱਕ ਖਾਣਾ ਹਨ।
USDA ਦਾ MyPlate ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ, ਜੋ ਬਜਟ ਵਿੱਚ ਖਾਣ ਦੀਆਂ ਮੁਫ਼ਤ ਗਾਈਡਾਂ ਕੱਢਦਾ ਹੈ, ਬਿਲਕੁਲ ਇਸੇ ਕਿਸਮ ਦੀ ਸਲਾਹ ਉੱਤੇ ਟਿਕਿਆ ਹੈ। ਖਾਣਿਆਂ ਨੂੰ ਦਾਲਾਂ ਤੇ ਫਰੋਜ਼ਨ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਭਰਵਾਂ ਬਣਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਪੈਸੇ ਹੋਰ ਅੱਗੇ ਜਾਣ। ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਚੌਲ ਪਾਓ, ਬਰਗਰ ਵਿੱਚ ਦਾਲਾਂ, ਪਾਸਤੇ ਵਿੱਚ ਫਰੋਜ਼ਨ ਸਬਜ਼ੀਆਂ। ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਬੜੀ ਦੂਰ ਤੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪਕਾਓ ਜੋ ਥੱਕੀ ਹੋਈ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਵਿੱਚ ਬੈਠਦਾ ਹੋਵੇ
ਬਜਟ ਸ਼ਾਮੀਂ 7 ਵਜੇ ਖਿੱਲਰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਨਿਚੜ ਚੁੱਕੇ ਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤੇ ਬਾਹਰੋਂ ਖਾਣਾ ਮੰਗਵਾ ਲੈਂਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਕਮਜ਼ੋਰੀ ਨਹੀਂ, ਬੱਸ ਇਨਸਾਨ ਹੋਣਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਮੰਗਵਾਉਣ ਨਾਲੋਂ ਸੌਖਾ ਬਣਾ ਦਿਓ।
ਇੱਕ ਵਾਰ ਪਕਾਓ, ਦੋ ਵਾਰ ਖਾਓ। ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਪਤੀਲਾ ਚਿਲੀ, ਸੂਪ ਜਾਂ ਟਰੇਅ ਭਰ ਭੁੰਨੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਬਣਾਓ, ਦੁੱਗਣਾ ਬਣਾਓ ਤੇ ਅੱਧਾ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰ ਦਿਓ। ਜਿਸ ਰਾਤ ਤੁਹਾਡੇ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਬਚਿਆ, ਰਾਤ ਦਾ ਖਾਣਾ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਬਣਿਆ ਪਿਆ ਹੈ। ਆਪਣੇ ਹੀ ਬਚੇ ਖਾਣਿਆਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਦੁਨੀਆ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਸਸਤਾ ਤਿਆਰ-ਬਰ-ਤਿਆਰ ਖਾਣਾ ਹੈ।
ਕੁਝ “ਜੋ ਮਰਜ਼ੀ ਹੋਵੇ” ਵਾਲੇ ਖਾਣੇ ਆਪਣੀ ਜੇਬ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਉਹ ਜੋ ਜੋ ਵੀ ਘਰ ਪਿਆ ਹੈ ਉਸ ਨਾਲ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਦਾਲ-ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਪਤੀਲਾ ਜਿਸ ਉੱਤੇ ਤਲਿਆ ਅੰਡਾ ਧਰਿਆ ਹੋਵੇ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੇ ਅੰਡਿਆਂ ਦੀ ਕੜਾਹੀ। ਓਟਮੀਲ ਦਾ ਵੱਡਾ ਕੌਲਾ। ਫਰੋਜ਼ਨ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੇ ਦਾਲਾਂ ਦੇ ਡੱਬੇ ਨਾਲ ਪਾਸਤਾ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੋਈ ਸ਼ੌਕੀਨ ਨਹੀਂ। ਸਾਰੇ ਤੁਹਾਡਾ ਢਿੱਡ ਭਰਦੇ ਹਨ।
ਤੇ ਇਹ ਖ਼ਿਆਲ ਛੱਡ ਦਿਓ ਕਿ ਹਰ ਖਾਣੇ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੋਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਬਹੁਤੇ ਖਾਣੇ, ਬਹੁਤੀਆਂ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿੱਚ, ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਬਹੁਤੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ, ਸਾਦੇ ਤੇ ਦੁਹਰਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਹਾਰ ਨਹੀਂ। ਢਿੱਡ ਭਰਨਾ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇੰਝ ਹੀ ਚੱਲਦਾ ਆਇਆ ਹੈ।
ਜਦੋਂ ਮਸਲਾ ਸੌਦਾ-ਸੂਚੀ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਹੋਵੇ
ਕਦੇ-ਕਦੇ ਹਿਸਾਬ ਬੱਸ ਬੈਠਦਾ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਤੁਸੀਂ ਭਾਵੇਂ ਜਿੰਨੇ ਮਰਜ਼ੀ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਖ਼ਰੀਦੋ। ਇਹ ਬਜਟ ਦੀ ਹਾਰ ਨਹੀਂ, ਤੇ ਲੁਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਗੱਲ ਵੀ ਨਹੀਂ। ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਬਿਲਕੁਲ ਇਸੇ ਲਈ ਹੈ। SNAP, WIC, ਸਥਾਨਕ ਫੂਡ ਬੈਂਕ ਤੇ ਭਾਈਚਾਰਕ ਪੈਂਟਰੀਆਂ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਲਈ ਹੀ ਹਨ, ਔਖੇ ਦੌਰ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘ ਰਹੇ ਆਮ ਲੋਕਾਂ ਵੱਲੋਂ, ਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵੱਲ ਹੱਥ ਵਧਾਉਣਾ ਸਿਆਣਾ, ਸਮਝਦਾਰ ਕਦਮ ਹੈ, ਆਖ਼ਰੀ ਰਾਹ ਨਹੀਂ।
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਲਈ ਡੰਗ ਛੱਡ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਜੋ ਘਰ ਦੇ ਬਾਕੀ ਖਾ ਸਕਣ, ਜਾਂ ਖਾਣੇ ਦਾ ਫ਼ਿਕਰ ਬਹੁਤੇ ਦਿਨ ਤੁਹਾਡੀ ਛਾਤੀ ਉੱਤੇ ਬੈਠਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਕਿਸੇ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰੋ। ਕੋਈ ਡਾਕਟਰ, ਸਥਾਨਕ ਫੂਡ ਬੈਂਕ, ਭਾਈਚਾਰਕ ਸਿਹਤ ਵਰਕਰ। ਪੂਰਾ ਨਾ ਪੈਣ ਦੀ ਲਗਾਤਾਰ ਘਸਾਈ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਤੇ ਮਨ ਦੋਹਾਂ ਨੂੰ ਖਾਂਦੀ ਹੈ, ਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਇਕੱਲਿਆਂ ਢੋਣ ਜਾਂ ਚੁੱਪ-ਚਾਪ ਸੁਲਝਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ।
ਬਜਟ ਵਿੱਚ ਚੰਗਾ ਖਾਣਾ ਸੰਪੂਰਨਤਾ ਦੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ। ਇਹ ਦਾਲ ਦੇ ਇੱਕ ਪਤੀਲੇ, ਫਰੋਜ਼ਨ ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਦੀ ਇੱਕ ਥੈਲੀ, ਤੇ ਦਿਨ ਦੇ ਅਖ਼ੀਰ ਵਿੱਚ ਮੋਢਿਆਂ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹੇ ਘੱਟ ਭਾਰ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ। ਏਨਾ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ। ਕੁਝ ਰਾਤਾਂ ਨੂੰ, ਇਹੀ ਸਭ ਕੁਝ ਹੈ।
ਸਰੋਤ
- USDA, Healthy Eating on a Budget
- USDA MyPlate, MyPlate Has a Game Plan for Healthy Eating on a Budget
- Harvard T.H. Chan School of Public Health, The Nutrition Source, Healthy Eating Plate