"ਐਂਟੀ-ਇਨਫ਼ਲੇਮੇਟਰੀ" ਹੁਣ ਇਸ਼ਤਿਹਾਰਾਂ ਦਾ ਸ਼ਬਦ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਹ ਚਾਹਾਂ, ਪਾਊਡਰਾਂ ਅਤੇ ਮਹਿੰਗੀਆਂ ਸ਼ੀਸ਼ੀਆਂ ਉੱਤੇ ਛਪਿਆ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਬਾਰੇ ਵਾਅਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਜੋੜ, ਤੁਹਾਡੀ ਤਾਕਤ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੀ ਚਮੜੀ ਠੀਕ ਕਰ ਦੇਣਗੀਆਂ। ਇਸ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤਾ ਸ਼ੋਰ ਹੀ ਹੈ।
ਇਸ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਪਿਆ ਅਸਲ ਵਿਚਾਰ ਸ਼ਾਂਤ ਵੀ ਹੈ ਤੇ ਕਿਤੇ ਵੱਧ ਕੰਮ ਦਾ ਵੀ। ਸਰੀਰ ਸੋਜ਼ ਨੂੰ ਜਾਣ-ਬੁੱਝ ਕੇ ਵਰਤਦਾ ਹੈ, ਏਸੇ ਨਾਲ ਜ਼ਖ਼ਮ ਭਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜ਼ੁਕਾਮ ਨਾਲ ਲੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮੁਰੰਮਤ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਦੌਰ ਜੋ ਕੰਮ ਮੁੱਕਦਿਆਂ ਹੀ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮੁਸ਼ਕਲ ਓਦੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਸਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੰਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਸਾਲਾਂ ਤੱਕ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਧੁਖਦੀ ਰਹਿਣ ਵਾਲੀ ਸੋਜ਼ ਕਈ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੀ ਥਾਲੀ ਵਿੱਚ ਪਿਆ ਖਾਣਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਸੱਚਮੁੱਚ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਕੋਈ ਇੱਕ ਖਾਣਾ ਬਹੁਤਾ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ। ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਦੁਹਰਾਇਆ ਗਿਆ ਢਾਂਚਾ ਮਾਅਨੇ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।
ਪੁਰਾਣੀ ਸੋਜ਼ ਦਾ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲ ਕੀ ਵਾਸਤਾ
ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਦੁਖਦੇ ਜੋੜਾਂ ਦੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ। ਲਗਾਤਾਰ ਚੱਲਣ ਵਾਲੀ ਹਲਕੀ ਸੋਜ਼ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ, ਟਾਈਪ 2 ਸ਼ੂਗਰ, ਗਠੀਏ ਅਤੇ ਹੋਰ ਗੰਭੀਰ ਹਾਲਤਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਅਤੇ Harvard Health ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਡਿਪਰੈਸ਼ਨ ਅਤੇ ਅਲਜ਼ਾਈਮਰ ਨੂੰ ਵੀ ਗਿਣਦਾ ਹੈ। ਮੂਡ ਨਾਲ ਇਹ ਜੋੜ ਇੱਕ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਵਾਲੀ ਵੈੱਬਸਾਈਟ 'ਤੇ ਸੋਚਣ ਵਾਲੀ ਗੱਲ ਹੈ। ਜਿਹੜਾ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਸਰੀਰ ਦੀ ਸੋਜ਼ ਨੂੰ ਸ਼ਾਂਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਉਹੀ ਮਨ ਨੂੰ ਵੀ ਟਿਕਾਊ ਰੱਖਦਾ ਜਾਪਦਾ ਹੈ, ਏਸੇ ਲਈ ਚੰਗਾ ਖਾਣਾ ਅਤੇ ਚੰਗਾ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨਾ ਅਕਸਰ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਚੱਲਦੇ ਹਨ।
ਸੋਜ਼ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰ ਦਰਦ ਵਾਂਗ ਮਹਿਸੂਸ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ। ਇਹ ਪਿੱਛੇ-ਪਿੱਛੇ ਚੱਲਦੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਏਸੇ ਲਈ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦਾ ਢਾਂਚਾ ਮਾਅਨੇ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਉਸ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਢਾਲ ਰਹੇ ਹੋ ਜਿਸ ਨੂੰ ਸਿੱਧਾ ਮਹਿਸੂਸ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ।
ਜਿਹੜੇ ਖਾਣੇ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ
ਹੌਸਲਾ ਦੇਣ ਵਾਲੀ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ। ਸੋਜ਼ ਘਟਾਉਣ ਵਾਲੀ ਸੂਚੀ ਨਾ ਅਜੀਬ ਹੈ, ਨਾ ਮਹਿੰਗੀ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤਾ ਕਰ ਕੇ ਪੌਦਿਆਂ ਤੋਂ ਮਿਲਣ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਅਤੇ ਕੁਝ ਚੰਗੀਆਂ ਚਿਕਨਾਈਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਲਗਭਗ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਨਾਲ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ Harvard Health ਸੋਜ਼-ਘਟਾਊ ਖਾਣੇ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਨੇੜੇ ਦੱਸਦਾ ਹੈ।
ਜਿਹੜੇ ਖਾਣੇ ਸੋਜ਼ ਸ਼ਾਂਤ ਕਰਦੇ ਹਨ:
- ਰੰਗ-ਬਰੰਗੇ ਫਲ ਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਜਿੰਨੇ ਗੂੜ੍ਹੇ ਰੰਗ ਦੇ ਓਨੇ ਹੀ ਚੰਗੇ। ਬੇਰੀਆਂ, ਚੈਰੀ, ਸੰਤਰੇ, ਟਮਾਟਰ, ਪਾਲਕ ਅਤੇ ਕੇਲ ਵਰਗੇ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਾਗ, ਬਰੌਕਲੀ, ਪੇਠਾ। ਜਿਹੜੇ ਕੁਦਰਤੀ ਤੱਤ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰੰਗ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਓਹੀ ਇਹ ਕੰਮ ਵੀ ਕਰਦੇ ਹਨ।
- ਚਿਕਨਾਈ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ ਜਿਵੇਂ ਸਾਲਮਨ, ਸਾਰਡੀਨ ਅਤੇ ਮੈਕਰਲ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਓਮੇਗਾ-3 ਚਿਕਨਾਈ ਲਈ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮੱਛੀ ਖਾਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਦੋ ਕੁ ਵਾਰ ਰੱਖੋ।
- ਗਿਰੀਆਂ ਤੇ ਬੀਜ, ਇੱਕ ਮੁੱਠ ਬਦਾਮ ਜਾਂ ਅਖਰੋਟ।
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਰੋਜ਼ ਦੀ ਪਕਾਈ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਲਈ।
- ਸਾਬਤ ਅਨਾਜ ਰਿਫ਼ਾਈਂਡ ਦੀ ਥਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਓਟਸ, ਭੂਰੇ ਚੌਲ, ਸਾਬਤ ਅਨਾਜ ਦੀ ਡਬਲਰੋਟੀ।
ਧਿਆਨ ਦਿਓ, ਏਥੇ ਕੋਈ ਇੱਕ ਚਮਤਕਾਰੀ ਚੀਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਪੂਰਾ ਢਾਂਚਾ, ਯਾਨੀ ਪੌਦੇ ਪਹਿਲਾਂ, ਚੰਗੀਆਂ ਚਿਕਨਾਈਆਂ, ਅਸਲੀ ਖਾਣਾ, ਏਹੀ ਫ਼ਰਕ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਜਿਹੜੇ ਖਾਣੇ ਘਟਾਉਣੇ ਚੰਗੇ ਹਨ
ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਉਹ ਖਾਣੇ ਹਨ ਜੋ ਖ਼ੁਰਾਕ ਦਾ ਬਹੁਤਾ ਹਿੱਸਾ ਬਣ ਜਾਣ ਤਾਂ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਸੋਜ਼ ਵੱਲ ਧੱਕਦੇ ਹਨ:
- ਮਿੱਠੇ ਡਰਿੰਕ, ਸੋਡਾ, ਅਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਪੈਂਦੀ ਵਾਧੂ ਖੰਡ
- ਰਿਫ਼ਾਈਂਡ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡ੍ਰੇਟ, ਚਿੱਟੀ ਡਬਲਰੋਟੀ, ਬੇਕਰੀ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੈਕ ਵਾਲੇ ਸਨੈਕਸ
- ਤਲੇ ਹੋਏ ਖਾਣੇ
- ਪ੍ਰੋਸੈੱਸਡ ਮੀਟ ਜਿਵੇਂ ਹੌਟ ਡੌਗ ਅਤੇ ਸੌਸੇਜ, ਅਤੇ ਲਾਲ ਮੀਟ ਦੀ ਭਾਰੀ ਮਾਤਰਾ
ਧਿਆਨ ਦਿਓ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵੱਲ, *ਬਹੁਤਾ ਹਿੱਸਾ*। ਏਹੀ ਗੱਲ ਸੋਜ਼-ਘਟਾਊ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਸਮਝਦਾਰ ਰੱਖਦੀ ਹੈ। ਕਿਸੇ ਪਾਰਟੀ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਬਰਗਰ ਕੋਈ ਗ਼ੱਦਾਰੀ ਨਹੀਂ। ਚਾਹ ਨਾਲ ਖਾਧੀ ਪੇਸਟਰੀ ਕੋਈ ਹਾਰ ਨਹੀਂ। ਮਕਸਦ ਪੂਰੇ ਹਫ਼ਤੇ ਦਾ ਝੁਕਾਅ ਹੈ, ਕਿਸੇ ਇੱਕ ਖਾਣੇ ਦੀ ਪਵਿੱਤਰਤਾ ਨਹੀਂ। ਖਾਣੇ ਨਾਲ ਸੁਖ, ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਅਤੇ ਰਿਸ਼ਤੇ ਜੁੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਜਿਹੜਾ ਤਰੀਕਾ ਇਹ ਸਭ ਭੁੱਲ ਜਾਵੇ, ਉਹ ਦੋ ਹਫ਼ਤੇ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਟਿਕਦਾ।
ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਉਲਟ-ਪਲਟ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਕਿਵੇਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੀਏ
ਇੱਕ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਸਭ ਕੁਝ ਬਦਲਣ ਜਾਂ ਐਤਵਾਰ ਨੂੰ ਅੱਧੀ ਰਸੋਈ ਸੁੱਟ ਦੇਣ ਦਾ ਖ਼ਿਆਲ ਛੱਡ ਦਿਓ। ਸੋਜ਼-ਘਟਾਊ ਖਾਣਾ ਛੋਟੀਆਂ, ਟਿਕਾਊ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਨੂੰ ਇਨਾਮ ਦਿੰਦਾ ਹੈ:
- ਘਟਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਵਧਾਓ। ਬਹੁਤੇ ਖਾਣਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀ ਜਾਂ ਫਲ ਹੋਰ ਰੱਖੋ। ਬਾਕੀ ਚੀਜ਼ਾਂ ਆਪੇ ਘਟ ਜਾਣਗੀਆਂ।
- ਰੋਜ਼ ਦਾ ਤੇਲ ਬਦਲ ਕੇ ਪਕਾਈ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਲਈ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਵਰਤੋ।
- ਦਿਨ ਦੇ ਇੱਕ-ਦੋ ਮਿੱਠੇ ਡਰਿੰਕ ਬਦਲ ਕੇ ਪਾਣੀ, ਸੋਡਾ ਵਾਟਰ ਜਾਂ ਬਿਨਾਂ ਖੰਡ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਲਓ।
- ਜਿਹੜੀ ਡਬਲਰੋਟੀ, ਚੌਲ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਾਬਤ ਅਨਾਜ ਵਾਲੇ ਰੂਪ ਚੁਣੋ।
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮੱਛੀ ਖਾਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ-ਦੋ ਵਾਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਜੇ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ, ਤਾਂ ਗਿਰੀਆਂ, ਬੀਜਾਂ ਅਤੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਤੇਲਾਂ ਉੱਤੇ ਵੱਧ ਟੇਕ ਰੱਖੋ।
ਇੱਕ ਚੁਣੋ। ਅਗਲੀ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਸ ਨੂੰ ਆਦਤ ਬਣ ਜਾਣ ਦਿਓ। ਜਿਹੜੀ ਤਬਦੀਲੀ ਟਿਕ ਜਾਵੇ, ਉਹ ਉਸ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਯੋਜਨਾ ਤੋਂ ਬਿਹਤਰ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਛੱਡ ਦਿਓ।
ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲ ਯਾਦ ਰੱਖੋ
ਖਾਣਾ ਮਦਦਗਾਰ ਹੈ, ਇਲਾਜ ਨਹੀਂ। ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੋਈ ਪੱਕੀ ਬਿਮਾਰੀ ਹੈ, ਕੋਈ ਆਟੋਇਮਿਊਨ ਰੋਗ, ਲਗਾਤਾਰ ਪੀੜ, ਸ਼ੂਗਰ, ਦਿਲ ਦੀ ਤਕਲੀਫ਼, ਜਾਂ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੇ ਵਿਗਾੜ ਦਾ ਪਿਛੋਕੜ, ਤਾਂ ਖ਼ੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀਆਂ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਜਾਂ ਰਜਿਸਟਰਡ ਡਾਇਟੀਸ਼ੀਅਨ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰੋ, ਖ਼ਾਸ ਕਰ ਕੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੋਈ ਅਜਿਹੀ ਦਵਾਈ ਲੈਂਦੇ ਹੋ ਜਿਸ ਦਾ ਖਾਣੇ ਨਾਲ ਅਸਰ ਪੈਂਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਇਸ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਆਪਣੇ ਸਰੀਰ ਅਤੇ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਮੁਤਾਬਕ ਢਾਲ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਰਮ ਜਿਹੀ ਗੱਲ, ਕਿਉਂਕਿ ਖਾਣਾ ਅਤੇ ਫ਼ਿਕਰ ਛੇਤੀ ਆਪਸ ਵਿੱਚ ਉਲਝ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਜੇ "ਚੰਗੇ" ਅਤੇ "ਮਾੜੇ" ਖਾਣਿਆਂ ਬਾਰੇ ਸੋਚਣਾ ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਿੰਤਾ ਜਾਂ ਸਖ਼ਤੀ ਵੱਲ ਲਿਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਖਾਣ ਦਾ ਸਿੱਧਾ-ਸਾਦਾ ਸੁਖ ਖੋਹ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਇਸ਼ਾਰਾ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਕਦਮ ਪਿੱਛੇ ਹਟੋ। ਇਸ ਸਭ ਦਾ ਮਕਸਦ ਬਿਹਤਰ ਤੇ ਟਿਕਾਊ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਆਪਣੇ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਪਹਿਰਾ ਬਿਠਾਉਣਾ ਨਹੀਂ। ਬਹੁਤਾ ਪੌਦਿਆਂ ਵਾਲਾ, ਬਹੁਤਾ ਅਸਲੀ ਖਾਣਾ, ਬਹੁਤੇ ਵੇਲੇ। ਪੂਰਾ ਰਾਜ਼ ਏਹੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਬੜਾ ਮਿਹਰਬਾਨ ਰਾਜ਼ ਹੈ।
ਸਰੋਤ
- Harvard Health, Foods that fight inflammation
- Harvard Health, The best anti-inflammatory diets
- Cleveland Clinic, 5 Types of Foods That Cause Inflammation